• 5 pasang ati ampela ayam
• 1 papan petai
• 2 buah kentang  , potong dadu

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 butir kemiri
• 2 ruas lengkuas
• 1 batang sereh
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar , buang bijinya
• 2 lembar salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah cabai merah , buang isinya iris tipis ( jangan dihaluskan )
• Garam , gula , royco Secukupnya
• 1 bungkus santan kara 65 ml dan air secukupnya

1. Siapkan bahannya juga cuci bersih ati ampela , ayam rebus bersama daun salam , dan garam .
2. Setelah matang , potong – potong ati ampela lalu goreng kentang yang sudah di potong dadu tadi jangan terlalu kering dan kupas petai belah menjadi dua .
3. Panaskan sedikit minyak , tumis bumbu halus sampai wangi lalu tambahkan salam , daun jeruk , aduk – aduk .
4. Setelah itu , masukkan santan dan air secukupnyya , masak sebentar sampai mendidih lalu masukkan kentang dan ati ampela tadi , aduk – aduk .
5. Masukkan petai dan irisan cabai merah , lalu bumbui dengan garam , royco , gula , aduk sampai merata .
6. Masak sampai air meresap dan agak mengental , coba rasakan jika sudah cukup matikan apinya .
7. Angkat dan sajikan  Sambal Goreng Kentang Ati .