Sederet Manfaat Minyak Zaitun Bagi
Kesehatan Manusia
Minyak zaitun atau olive
oil adalah minyak alami yang diekstraksi dari buah zaitun
. Sekitar 24 persen minyak zaitun terdiri dari lemak jenuh, omega 6, dan asam
lemak omega 3’ Namun , asam lemak terbanyak di dalam minyak zaitun adalah asam
oleat yang sangat sehat. Asam oleat diyakini dapat membantu mengurangi
peradangan .
Olive oil memiliki lebih banyak lemak baik,
dibanding dengan minyak kelapa murni. Satu sendok makan minyak zaitun
mengandung sekitar 11 gram lemak tak jenuh tunggal dan 1 gram lemak tak jenuh
ganda. Sementara satu sendok makan minyak kelapa murni mengandung 0,1 gram
lemak tak jenuh tunggal dan 0,25 gram lemak tak jenuh ganda. Bahkan, olive oil dikatakan memiliki 5
sampai 10 kali jumlah lemak baik yang diperlukan oleh tubuh .
Inilah beragam manfaat minyak zaitun bagi kesehatan, di
antaranya :
1. Kolesterol
Tinggi
Manfaat minyak zaitun yang banyak diketahui masyarakat adalah bisa menurunkan kolesterol. Minyak zaitun mengandung campuran antioksidan yang dapat menurunkan kadar kolesterol buruk (LDL) , namun tetap mempertahankan kadar kolesterol baik (HDL) dalam tubuh Anda. Jika Anda ingin mencoba menurunkan kolesterol dengan minyak zaitun, Anda bisa mengonsumsi dua sendok makan minyak zaitun tiap hari. Anda juga bisa mencampurkannya dengan salad atau menggunakannya untuk menumis sayuran .
2. Penyakit
Jantung
Penelitian menunjukkan bahwa kandungan
polifenol dalam minyak zaitun berperan dalam mencegah penyakit jantung .
Mengonsumsi sekitar empat sendok makan minyak zaitun tiap hari disebut bisa
mencegah terjadinya serangan jantung .
3. Tekanan
Darah Tinggi
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa mereka yang terbiasa
menjalani diet mediterania selama 4 tahun memiliki tekanan darah yang
lebih rendah. Data ini mendukung manfaat minyak zaitun yang dapat membantu
mengontrol tekanan darah pada mereka yang berisiko terkena penyakit jantung .
4. Pencegahan
Kanker
Pola makan sehat dengan menambah asupan
minyak zaitun dapat meningkatkan kadar antioksidan di dalam tubuh. Hal ini
kemudian bisa berdampak baik dalam pencegahan kanker. Tetapi masih diperlukan
penelitian lebih lanjut untuk menelusuri manfaat minyak zaitun pada pencegahan
kanker .
5. Mencegah
Terjadinya Stroke
Sebagian orang yang mengonsumsi minyak
zaitun, rupanya memiliki risiko terkena stroke jauh lebih rendah dibanding
mereka yang tidak mengonsumsi olive
oil .
6. Menghindari Obesitas
Selain itu, olive
oil rupanya tidak menambah berat badan dan dapat mencegah
obesitas. Kandungan antioksidan yang tinggi pada olive oil dapat membantu
pengolahan lemak dalam tubuh yang bisa berdampak baik dalam menjaga berat
badan .
Jenis - Jenis Minyak Zaitun
Minyak zaitun dikelompokkan
berdasarkan proses ekstraksi dan kadar keasamannya .
- Jenis minyak zaitun terbaik adalah extra virgin olive oil. Jenis ini diekstrak langsung dari buah zaitun. Proses ekstrak hanya melalui perasan. Jadi extra virgin didapat dari perasan pertama buah zaitun. Kadar keasaman extra virgin hanya 1 persen .
- Lalu ada jenis minyak zaitun virgin. Jenis ini juga didapat dari perasan pertama buah zaitun dan memiliki kadar asam 3 persen .
- Selanjutnya ada jenis fino. Jenis ini didapat dari campuran extra virgin dan virgin .
- Ada pula minyak zaitun yang diperoleh dari kombinasi minyak zaitun jenis virgin yang telah diolah dan extra virgin. Jenis ini dinamakan pure .
- Jenis terakhir adalah light. Jenis ini telah melalui proses saring yang hasilnya memengaruhi warna minyak zaitun .
Untuk memastikan kualitas minyak zaitun ,
Anda bisa mencobanya dengan cara menelan beberapa sendok makan minyak zaitun .
Minyak zaitun berkualitas tinggi akan memberi rasa sedikit pedas setelah
dicicipi. Minyak zaitun (kecuali extra virgin)
Sumber :
0 komentar